Agé de 59 ans, M. Zitouni est lauréat de l'Institut Royal de l’Administration Territoriale. Il a entamé sa carrière professionnelle en 1993 en tant que caïd à la province de Khouribga, puis caïd, chef de la Division des Affaires Intérieures de la province de Khouribga (2001) et chef de cercle, chef de la Division des Affaires Intérieures de la province de Tétouan (2004).

En 2010, M. Zitouni a occupé le poste de chef de cercle, chef de la Division des Affaires Intérieures de la préfecture de Fès, puis de secrétaire général de la même préfecture en 2011.

En 2016, il a été nommé par SM le Roi gouverneur de la province de Nouaceur, puis gouverneur de la province de Tinghir (2019).